Musselprojektet

Mission
Förstudieprojektet ”Mer musslor åt folket” ska utreda potentialen för musselodling att växa som bransch. Detta ska göras genom utredande arbete kring möjliga marknadsföringsvägar för befintliga och nya musselprodukter för livsmedelskonsumtion.  Vision Att genom en ökad produktion av musslor som protein- och näringskälla vara med och bidra till en hållbar livsmedelsförsörjning.

 Affärsidé
I dag försäljs musslor nästan enbart som färska, i nätpåsar, i manuella fiskdiskar, vilket begränsar avsättningsmöjligheterna på flera sätt. Dels finns manuella fiskdiskar inte spridda i någon större omfattning nationellt, dessutom har inte konsumenter generellt för vana att handla i fiskdisk. Man har sett att det finns en stor potential att öka produktionen av musslor. En ökad produktion förutsätter en ökad konsumtion varvid projektets syfte är att tydliggöra vilka åtgärder som behövs för att öka efterfrågan hos konsument.  

Tänkta produkter
Målsättning med projektet är att kartlägga den befintliga marknaden samt klargöra konsumentbehov och preferenser kring produkten. Var köper man musslor idag? I vilken form? Kan det vara aktuellt att utveckla nya produkt-/förpackningskoncept för att nå ut till fler kunder? Baserat på ovan nämnda konsumentundersökningar planeras att identifiera lämpliga produkter och marknadsföringsmetoder.

Affärsmöjligheter
Efterfrågan på marina produkter är stigande och förutspås stiga kraftigt i framtiden där odling av arter utan behov av fiskbaserat foder ett optimalt sätt att möta den ökande efterfrågan på miljöanpassade och hälsosamma livsmedel från havet. Förhoppningen är även att inom förstudien kunna identifiera och attrahera samarbetspartners, kunder och dagligvaruhandeln för vidare engagemang i det fullskaliga projektet som ska följa.